Stari mesarski trik za sočno pečenje: Premažite meso ovim prije pečenja i biće mekano kao puter

https://banjaluka.net/stari-mesarski-trik-za-socno-pecenje-premazite-meso-ovim-prije-pecenja-i-bice-mekano-kao-puter/#:~:text=Dobro%20pe%C4%8Denje%20ne,na%20teksturu%20mesa.https://banjaluka.net/stari-mesarski-trik-za-socno-pecenje-premazite-meso-ovim-prije-pecenja-i-bice-mekano-kao-puter/#:~:text=Dobro%20pe%C4%8Denje%20ne,na%20teksturu%20mesa.

Šta staviti u premaz za meso

Za približno kilogram mesa možete koristiti:

100 ml mineralne vode

1 do 2 kašike jabukovog sirćeta

2 kašike ulja

1 kašičicu soli

malo mljevenog bibera

bijeli luk, mljevenu papriku ili ruzmarin po želji

Sve sastojke pomiješajte, a meso dobro premažite sa svih strana. Zatim ga stavite u frižider na nekoliko sati. Ako imate dovoljno vremena, još bolje je da meso u premazu odstoji preko noći.

Važno je da ne pretjerate sa sirćetom. Veća količina neće automatski učiniti meso mekšim, već može promijeniti njegov ukus i teksturu. Kod marinade je zato važnija ravnoteža nego količina pojedinačnog sastojka.

Nije sve u marinadi – važan je i način pečenja