Koje voće sadrži najviše pesticida i kako ga pravilno oprati
Cijene voca i povrca na pijaci Markale u augustu 2026/Damir Deljo
https://banjaluka.net/voce-koje-sadrzi-najvise-pesticida/#:~:text=Najotrovnije%20vo%C4%87e%20krije,
Isti princip važi i za višnje, breskve i grožđe. Sve što jedete zajedno sa korom nosi ono što je na koru palo. To ne znači da su te količine same po sebi opasne, kod nas i u Evropskoj uniji postoje propisani maksimumi, ali zbir malih izloženosti tokom sezone je ono što nutricionisti pominju kad govore o riziku.
Da li pranje pod mlazom vode uklanja pesticide?
Ne u velikoj mjeri. Mlaz hladne vode spira prašinu i dio površinskih ostataka, ali sredstva koja su prodrla u vosak kore ostaju. Kratko potapanje u rastvor sode bikarbone uklanja znatno više.
Podaci to potkrepljuju. U studiji objavljenoj u časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, istraživanje o uklanjanju ostataka pesticida sa jabuka rastvorom sode bikarbone pokazalo je da je potapanje bilo znatno efikasnije od čiste vode i od komercijalnog sredstva za ispiranje. Kod materije koja je prodrla dublje u koru, ni to nije uklonilo sve.
Najotrovnije voće krije pesticide, kako da ga operete u svojoj kuhinji
Recept je dosadan i zato radi. Kašičica sode bikarbone (oko 5 grama) na litar hladne vode, voće potopite 12 do 15 minuta, pa isperite pod mlazom i osušite papirnim ubrusom. Jagode perite tek prije jela, nikad pre stavljanja u frižider, jer natopljene vodom počinju da se kvare za jedan dan.
Sitna greška koju vidite u svakoj kuhinji: skidanje peteljki prije pranja. Kroz tu rupu voda ulazi u sredinu jagode, nosi sa sobom sve sa površine i odnosi ukus. Peteljku skidajte poslije.
Vrijedi li onda uopšte jesti voće sa spiska
Vrijedi, i to je najvažnija stvar u cijelom tekstu. Odustajanje od jagoda, grožđa i bresaka zbog pesticida gubi vam mnogo više nego što dobijate. Vitamini, vlakna i voda ljeti nemaju zamjenu u tabletama, a podaci o koristi svežeg voća su neuporedivo jači od podataka o riziku od ostataka u dozvoljenim granicama.
Sezonsko voće sa domaće pijace u julu i avgustu obično ima manje tretiranja od onog koje je putovalo dvije nedjelje kamionom. Pitajte prodavca odakle je i kad je brano, to je pitanje koje se retko postavlja. Ako imate dijabetes, bubrežne tegobe ili ste u drugom stanju, o količini voća i ishrani se posavjetujte sa svojim ljekarom.
