Istraživanje: Ljudi koji jedu ovo za doručak u prosjeku su ružniji

Nedavna studija koju su proveli istraživači sa Univerziteta Montpellier u Francuskoj sugerira da se pojedinci koji doručkuju  rafinirane ugljikohidrate mogu smatrati manje privlačnim od onih koji se odlučuju za zdravije, nerafinirane ugljikohidrate, piše The Guardian.

Nalazi ukazuju na potencijalne veze između fluktuacija šećera u krvi i inzulina, koje utječu na izgled kože i potencijalno dugoročno utiču na spolne hormone.

Šta su rafinirani ugljikohidrati?

Rafinirani ugljikohidrati su ugljikohidrati koji su prošli kroz proces obrade i uklanjanja vlakana, proteina i drugih hranjivih sastojaka, ostavljajući za sobom uglavnom jednostavne šećere i brze ugljikohidrate. Ovaj proces rafiniranja obično uključuje uklanjanje vanjskih slojeva žitarica ili voća, kao i obrada hrane kako bi se produžio njezin rok trajanja ili poboljšao okus i tekstura.

Primjeri rafiniranih ugljikohidrata uključuju bijelo brašno, bijelu rižu, bijeli šećer, te proizvode od bijelog brašna kao što su bijeli kruh i peciva. Ove namirnice često imaju visok glikemijski indeks, što znači da brzo povećavaju razinu šećera u krvi nakon konzumacije.

Studija je došla do jasnih zaključaka

Studija je uključivala 104 učesnika u dobi od 20 do 30 godina, ravnomjerno podijeljenih između spolova, nasumično raspoređenih na doručak od 500 kalorija bogat rafiniranim ili nerafiniranim ugljikohidratima. Doručak s rafiniranim ugljikohidratima uključivao je francuski baget od industrijski mljevenog brašna, džem, sok od jabuke ili narandže, te čaj ili kafu sa dodatkom šećera. Nasuprot tome, obrok nerafiniranih ugljikohidrata sastojao se od kamenog integralnog kruha s puterom i sirom, narandže ili jabuke, te čaja ili kafe bez šećera.

Nivo šećera u krvi je mjeren prije i poslije obroka, a kontrolisane snimke glave učesnika su napravljene pod određenim svjetlosnim uvjetima. Ove fotografije su zatim procijenile grupe ocjenjivača kako bi se procijenila percepcija starosti, muškosti ili ženstvenosti, te ukupna atraktivnost.

Rezultati objavljeni u Plos One pokazuju da je konzumiranje rafiniranih ugljikohidrata za doručak povezano sa smanjenom privlačnošću lica i za muškarce i za žene. Međutim, složeniji i dugoročniji efekti takvih izbora ishrane, dobijeni iz upitnika učesnika, otkrili su varijacije na osnovu pola i vrste obroka.

To se sve dešava zbog ovog procesa

Dr. Claire Berticat, evolucioni biologinja i vodeći autor studije, naglasila je zamršen odnos između ishrane i privlačnosti, ističući širi uticaj izbora ishrane na zdravlje i društveno značajne osobine poput privlačnosti lica.

Rafinirani ugljikohidrati, poznati po tome što izazivaju skokove šećera u krvi praćene otpuštanjem inzulina, mogu dovesti do hipoglikemije, utjecati na protok krvi i izgled kože. Studija je uočila hipoglikemiju samo kod učesnika koji su konzumirali doručak sa rafinisanim ugljenim hidratima.

Komentarišući nalaze, profesor David Perrett sa Univerziteta St Andrews, stručnjak za znakove lica za zdravlje, primijetio je da utjecaj prehrane na privlačnost nije iznenađujući. Voće i povrće, kako je spomenuo, povećavaju privlačnost povećanjem karotenoida u koži, dok dijete s visokim sadržajem šećera može doprinijeti starenju kože.

U svjetlu istraživanja, Berticat je preporučio ograničavanje konzumacije rafiniranih ugljikohidrata, priznajući njihov negativan utjecaj na zdravlje i naglašavajući važnost izbora prehrane ne samo za dobrobit već i za osobine od društvenog značaja poput privlačnosti lica.