Počnite je konzumirati: Ova integralna žitarica smanjuje rizik od dijabetesa
Uvedite je u ishranu/FreePik
Ako imate povišen šećer u krvi ili dijabetes, to ne znači da morate u potpunosti izbaciti ugljene hidrate iz ishrane.
Ključ je u izboru pravih ugljenih hidrata, odnosno namirnica koje pomažu u kontroli glikemije i dugoročno štite zdravlje. Nutricionisti su istakli jednu integralnu žitaricu koja se posebno ističe po ovom efektu.
Integralna žitarica koja snižava šećer
Ječam je integralna žitarica bogata vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima, a naročito je cijenjen zbog visokog sadržaja rastvorljivih vlakana koja pomažu stabilizaciji nivoa šećera u krvi.
Prema istraživanjima, osobe koje redovno konzumiraju integralne žitarice imaju čak 29% manji rizik od razvoja dijabetesa, navodi portal Eating Well. Za maksimalnu korist preporučuje se cijeli, nepolirani ječam, jer se tokom poliranja gubi značajan dio vlakana i hranljivih materija.
Bogat rastvorljivim vlaknima
Konzumacijom cijelog zrna ječma unosite:
- dijetna vlakna
- antioksidanse
- vitamine B kompleksa
- zdrave masti
Ova kombinacija je izuzetno važna za prevenciju i kontrolu dijabetesa. Kod osoba sa dijabetesom zabilježen je značajan pad hemoglobina A1C, pokazatelja dugoročne kontrole šećera, kada su rafinisane žitarice zamijenjene integralnim.
Ječam sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna, ali su rastvorljiva posebno važna jer:
- usporavaju varenje
- formiraju gel u crijevima
- smanjuju apsorpciju glukoze
Posebno se izdvaja beta-glukan, vlakno poznato po povoljnom uticaju na šećer u krvi. Iako se često vezuje za ovas, ječam je jednako bogat beta-glukanom. Istraživanja pokazuju da unos 5 grama beta-glukana dnevno tokom 12 sedmica može značajno poboljšati vrijednosti hemoglobina A1C, smanjiti skok šećera nakon obroka i doprineti kontroli apetita.
Izvor snažnih antioksidanasa
Hronična upala i dijabetes su usko povezani – jedno stanje pogoršava drugo. Hrana bogata antioksidansima može pomoći u smanjenju upalnih procesa u organizmu.
Ječam sadrži brojne fitonutrijente:
- fenolne kiseline
- flavonoide
- fitosterole
- tokole (oblike vitamina E)
Ove supstance imaju snažno antioksidativno dejstvo i mogu doprinijeti smanjenju hroničnih upala koje povećavaju rizik od metaboličkih bolesti.
Lako se uklapa u svakodnevnu ishranu
Ječam je pristupačna, zasitna i veoma svestrana namirnica. Može se koristiti:
- u supama i čorbama
- u salatama od celih žitarica
- kao zamjena za tjesteninu ili pirinač
- u kombinaciji sa povrćem i mahunarkama
Njegova blaga aroma i specifična tekstura čine ga odličnim izborom i za one koji tek uvode integralne žitarice u ishranu.
