Ajvar iz rerne bez pečenja paprika: Jednostavan recept idealan za pripremu u stanu

Miris pečenih paprika mnogima je prvi znak da se približava sezona zimnice, ali priprema domaćeg ajvara umije da bude ozbiljan posao. Paprike treba oprati, ispeći, oljuštiti, očistiti, samljeti, a zatim satima miješati, zbog čega ljudi koji žive u stanu često odustanu već na samu pomisao na nered u kuhinji.

Ipak, ajvar može da se napravi i znatno jednostavnije. Kod ovog recepta nema klasičnog pečenja i ljuštenja velike količine paprika, a nakon početne pripreme najveći dio posla preuzima rerna.

Potrebno je samo da povremeno promiješate smjesu, dok se ajvar nekoliko sati lagano ukuvava.

\

Sastojci

5 kg paprika

2,5 kg plavog patlidžana

750 ml ulja

5 do 10 feferona, u zavisnosti od toga koliko ljut ajvar želite

500 ml alkoholnog sirćeta

2,5 l vode

3 kašike soli

3 kašike šećera

biber u zrnu po ukusu

Bez pečenja paprika

Paprike i patlidžan najprije dobro operite. Paprike očistite od sjemenki, a zatim ih, zajedno sa patlidžanom, isijecite na manje komade.

U veću šerpu sipajte hladnu vodu, dodajte alkoholno sirće, so, šećer, biber u zrnu i feferone, pa sve stavite na šporet.

Kada tečnost provri, ubacite dio isjeckanih paprika i patlidžana. Povrće će spustiti temperaturu vode, pa sačekajte da sadržaj ponovo počne da ključa.

Od tog trenutka kuvajte još dva do tri minuta, a zatim povrće izvadite i ostavite sa strane da se ohladi.

Isti postupak ponavljajte sve dok ne obradite cijelu količinu paprika i patlidžana.

Rerna završava posao

Ohlađeno povrće, zajedno sa feferonima, sameljite u multipraktiku. Dobijenu smjesu prebacite u širu i pliću posudu pogodnu za rernu i dodajte ulje.

Ajvar potom stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni i ostavite da se lagano peče i ukuvava oko tri i po sata.

Na svakih pola sata posudu pažljivo izvadite i dobro promiješajte sadržaj kako bi se ajvar ravnomjerno ukuvao i kako ne bi zagorio uz ivice.

Na ovaj način priprema ajvara postaje znatno jednostavnija, posebno za one koji nemaju mogućnost da peku velike količine paprika na otvorenom ili žele da izbjegnu dugotrajno ljuštenje i čišćenje.