Koliko hljeba dnevno smijete pojesti? Stručnjaci upozoravaju na grešku koju mnogi prave

Hljeb je neizostavan dio svakodnevne ishrane većine ljudi kako u Srbiji tako i u čitavom svijetu.

Međutim, to koju vrstu hljeba biramo ima značajan uticaj na naše zdravlje. Razlike između integralnog i bijelog hljeba su značajne.

Trenutno se rafovi u prodavnicama savijaju pod teretom raznovrsnih vrsta hljeba, od klasičnih bageta do vrsta bogatih belančevinama i pravljenih od čitavog zrna. Kako u toj šumi izbora pronaći proizvod koji najbolje podržava zdravu ishranu?

Hljeb može biti zdrav, ali ne svaki

Hljeb može biti dio uravnotežene ishrane, pod uslovom da izaberemo pravu vrstu. Stručnjaci naglašavaju da je integralni hljeb zdraviji izbor od bijelog. To je zato što integralno brašno zadržava skrob i proteine, ali i dragocjene vitamine, minerale i vlakna iz spoljnjeg omotača zrna. Kod rafinisanog brašna ti vrijedni sastojci se u velikoj mjeri gube.

Zašto integralni hljeb

Integralni hljeb je prije svega odličan izvor složenih ugljenih hidrata i vlakana. Zbog toga se sporije vari i drži nas duže sitim. Za razliku od njega, bijeli hljeb uglavnom daje proste ugljene hidrate koje tijelo brzo usvaja, pa osjećaj sitosti traje kratko.

Ipak, treba imati na umu da tamna boja ne znači uvijek da je hljeb integralni, u bijeli hljeb se nerijetko dodaju karamel i druge boje kako bi se kupci doveli u zabludu.

Zdravstvene prednosti hljeba

Kvalitetan hljeb, a naročito integralni, dragocjen je izvor vlakana i energije. Vlakna pomažu radu organa za varenje i čuvaju zdravlje crijevne flore. Ako redovno jedemo integralne proizvode, poboljšavamo metabolizam i smanjujemo rizik od mnogih hroničnih bolesti. S druge strane, industrijski, visoko prerađen hljeb sa puno soli i šećera može samo da optereti organizam ako se pretjeruje.

Koliko hljeba je previse

Nutricionisti kažu da bi u dnevnoj ishrani trebalo da imamo oko pet porcija žitarica, pri čemu je jedna kriška integralnog hljeba jednaka jednoj porciji.

Međutim, u taj broj ulaze i ostale žitarice koje pojedemo tokom dana, poput muslija, ovsene kaše, tjestenine ili pirinča. Zato količinu hleba treba prilagoditi ukupnom unosu ugljenih hidrata, ali okvirna gornja granica jeste oko pet kriški dnevno.

Kvalitet je najvažniji

Hljeb može biti veoma koristan dio zdrave ishrane, pod uslovom da biramo kvalitetne proizvode. Integralni hljeb pun vlakana uvijek je bolji izbor od onog od bijelog, prerađenog brašna. Nekoliko kriški dnevno sasvim je dovoljno da tijelo dobije sve potrebne hranljive materije, ali tačna mjera zavisi od toga šta još od žitarica jedemo u toku dana.

Kada biramo hljeb, ne gledamo samo ukus, već i zdravlje. Vrijedi odvojiti pola minuta i pročitati sastav na ambalaži. Hljeb jeste jedna od najosnovnijih namirnica, ali njegov uticaj na našu ishranu i te kako je veliki.