Oprez: Pripremanje smrznute hrane na ovaj način može biti jako loše za zdravlje
Ilustracija/ Pexels
Friteze su postale neizostavni alat u mnogim kuhinjama zbog svoje praktičnosti, uštede vremena i energije. Od pripreme povrća i mesa do deserata, ove kuhinjske sprave nude širok spektar mogućnosti. Međutim, stručnjaci upozoravaju da nepravilna upotreba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući trovanje hranom.
Meredith Carothers, stručnjakinja iz američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), ističe da je jedna od najčešćih grešaka stavljanje smrznutih namirnica direktno u fritezu. Ovaj postupak može dovesti do situacija u kojima hrana ostaje na nesigurnim temperaturama predugo, što pogoduje razvoju bakterija opasnih za zdravlje. Preporuka je da se smrznuta hrana prvo odmrzne u frižideru, hladnoj vodi ili mikrovalnoj rerni prije stavljanja u fritezu, osim ako na pakiranju nije jasno naznačeno da se može kuhati direktno iz smrznutog stanja, piše US Express.
Dodatno, nepravilna priprema mahunarki, poput bijelog graha, također može biti opasna. Primjer Anne Sullivan, koja je ozbiljno oboljela nakon što je pojela nedovoljno kuhano varivo, ističe važnost pravilne termičke obrade. Grah, koji sadrži prirodni toksin fitoglutinin, mora se prethodno namakati najmanje pet sati, isprati i kuhati na visokoj temperaturi barem deset minuta prije daljnje obrade u fritezi.
Stručnjaci savjetuju i oprez pri ponovnom zagrijavanju hrane u fritezi. Carothers upozorava da friteze često ne dostižu potrebnu temperaturu dovoljno brzo, što povećava rizik od bakterijske kontaminacije. Umjesto toga, preporučuje se korištenje mikrovalne ili šporeta za podgrijavanje.
Iako su friteze praktične, ključ za njihovu sigurnu upotrebu leži u pridržavanju osnovnih smjernica: pravilno odmrzavanje namirnica, sigurna termička obrada i oprez pri zagrijavanju. Na taj način možete uživati u svim prednostima ovog kuhinjskog uređaja bez ugrožavanja zdravlja.
