Četiri prerađena ugljikohidrata koja su zapravo zdrava

Ključno je odabrati proizvode s cjelovitim sastojcima i barem tri grama vlakana po porciji. Kada se biraju pažljivo, ugljikohidrati mogu biti zdrav dio prehrane

Ugljikohidrati, posebno oni prerađeni, često su u središtu rasprava o prehrani. Nije uvijek jasno što se smatra visoko prerađenom hranom i nemaju sve takve namirnice isti efekat na zdravlje. Mnoge namirnice bogate ugljikohidratima nalaze se između minimalno prerađenih i ultraprerađenih.

“Sama prerada ne određuje je li namirnica zdrava”, kaže dijetetičarka Danielle Smiley za EatingWell. Dodaje da je važno pruža li vlakna, vitamine i minerale koji podupiru zdravlje. Istaknula je četiri zdrava prerađena ugljikohidrata koja bismo trebali jesti.

Hljeb od cjelovitog zrna

Hljeb od cjelovitog zrna zadržava sve dijelove zrna, uključujući mekinje i klicu. Upravo su ti dijelovi bogati vlaknima i važnim nutrijentima.

“Cjelovite žitarice nude vlakna koja pomažu zdravlje crijeva i ravnotežu šećera u krvi”, kaže Smiley. Veći unos povezan je s manjim rizikom od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2. Vlakna također pomažu da duže ostanete siti.

Zob

Zob je prerađena kako bi se lakše pripremala, ali i dalje zadržava ključne hranjive tvari. Sadrži beta-glukan, vlakno koje pomaže u snižavanju LDL holesterola.

Redovna konzumacija povezana je sa zdravljem srca i manjim rizikom od dijabetesa tipa 2. Također pomaže održati stabilan niov šećera u krvi. Najbolje je birati običnu zob bez dodanih šećera.

Grah i leća iz konzerve

Konzervisani grah i leća su prerađeni, ali i dalje vrlo hranjivi.

Njihova konzumacija povezana je s kvalitetnijom prehranom i manjim rizikom od srčanih bolesti. Prednost im je što su odmah spremni za jelo. Ispiranjem se može smanjiti udio natrija.

Smrznute cjelovite žitarice

Smrznute žitarice poput smeđe riže ili kvinoje praktične su za svakodnevnu prehranu. Kuhane su i zamrznute, što pomaže očuvanju nutrijenata.

“Osiguravaju energiju i važne nutrijente poput vitamina B i minerala”, navodi Smiley. Također štede vrijeme i olakšavaju pripremu obroka. Mogu se kombinovati s proteinima i povrćem.

Prerađene ugljikohidrate nije potrebno u potpunosti izbjegavati. Važno je obratiti pažnju na sastojke i nutritivne vrijednosti. Ključno je odabrati proizvode s cjelovitim sastojcima i barem tri grama vlakana po porciji. Kada se biraju pažljivo, ugljikohidrati mogu biti zdrav dio prehrane.

“Grah iz konzerve dobar je izvor folata, željeza, magnezija i biljnih bjelančevina”, ističe Smiley.Oglas