Doktor upozorio na jabuke iz supermarketa: Savjetuje da im skinete koru
Jabuke, kestenje, tikve i gljive/
Jabuku obično samo operemo i zagrizemo, zajedno s korom, ali gastroenterolog Pol Frums tvrdi da bi voće kupljeno u supermarketu ipak trebalo oljuštiti.
Razlog je vosak kojim neke jabuke mogu biti premazane poslije berbe. Njegov savjet zvuči jednostavno, ali otvara pitanje koje je mnogo važnije: da li je taj premaz zaista štetan i šta gubimo kada bacimo koru?
Gastroenterolog dr Pol Frums o tome je govorio u videu objavljenom na svom Instagram profilu, u kojem je upozorio da se na neke jabuke poslije berbe nanosi voštani premaz kako bi duže ostale svježe.
Pratite Banjaluka.net na Googleu
Prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove, voskovi koji se koriste na voću provjeravaju se prije nego što budu dozvoljeni za upotrebu u prehrambenoj industriji. Tvrdnja da je za zdravlje crijeva sigurnije oljuštiti svaku jabuku iz supermarketa zato ne može da se predstavi kao dokazano pravilo.
Šta se gubi kada oljuštimo jabuku?
Kora nije samo omotač koji stoji između nas i ploda. Ona sadrži vlakna i polifenole, a istraživanja pokazuju da ih u kori ima više nego u mesu jabuke. Drugim riječima, guljenjem uklanjamo i dio onoga zbog čega je dobro pojesti cijelu jabuku.
To ne znači da je oljuštena jabuka bezvrijedna. Ako nekome više prija bez kore, može tako da je jede. Ali nema potrebe stvarati utisak da svi moramo da je gulimo čim je kupljena u prodavnici, naročito kada tvrdnja o štetnom uticaju dozvoljenog voska na crijeva nije potkrepljena dokazima.
Kako onda pripremiti jabuku?
Najjednostavniji korak je da jabuku, bez obzira na to gdje ste je kupili, dobro operete pod mlazom tekuće vode i protrljate rukom prije jela. To važi i ako planirate da je oljuštite, kako se nečistoća s površine ne bi prenijela nožem na unutrašnjost ploda. Sapun i deterdžent nisu namijenjeni pranju voća.
Savjet doktora Frumsa jeste privukao pažnju, ali zaključak da su jabuke iz supermarketa štetne za crijeva bio bi pretjeran. Dobro oprana jabuka može da se pojede i s korom, a odluka da je oljuštite ostaje stvar ličnog izbora.
