Ovo je velika pogreška koju mnogi rade kada skladište ulje: Uništava kvalitetu

Ulje je nezaobilazan sastojak svake kuhinje, a gotovo svaka domaćica ili kuhar u svojoj smočnici ima barem nekoliko vrsta – od klasičnog suncokretovog i maslinovog do egzotičnijih poput kokosovog ili lanenog. 

No, koliko zapravo znamo o pravilnom skladištenju ulja? Iako su bogata zdravim masnoćama i antioksidansima, način na koji ih čuvamo igra ključnu ulogu u očuvanju njihove kvalitete i nutritivnih svojstava. Mnogi, nažalost, nesvjesno prave osnovne greške koje mogu dovesti do bržeg kvarenja ulja.

Jedna od najčešćih pogrešaka je držanje bočica s uljem preblizu izvora topline, poput štednjaka. Iako je praktično imati ih pri ruci tijekom kuhanja, izlaganje toplini može ubrzati oksidaciju i smanjiti kvalitetu ulja. 

Stručnjaci preporučuju čuvanje ulja na tamnom i hladnijem mjestu, pri temperaturi koja ne prelazi 20°C, što je posebno važno za osjetljivija ulja, poput maslinovog.

Mnogi griješe

Također, vrsta ulja određuje način skladištenja. Primjerice, kokosovo ulje može stajati na sobnoj temperaturi bez gubitka kvalitete, dok je laneno ulje osjetljivo na toplinu i svjetlost te ga je najbolje držati u hladnjaku. Tako se produljuje njegov rok trajanja i sprječava užeglost.

No, što ako ulje ipak postane užeglo? Iako ga ne biste trebali koristiti za kuhanje, nemojte ga odmah baciti. Takvo ulje može poslužiti u druge svrhe – primjerice, za podmazivanje alata ili kao sastojak u izradi domaćih sapuna.

Pravilnim skladištenjem ulja ne samo da ćete produžiti njihov vijek trajanja, već ćete sačuvati i njihova vrijedna nutritivna svojstva. Umjesto da ih držite na prozoru ili blizu izvora topline, pohranite ih na tamno i suho mjesto te koristite neprozirne boce kako biste osigurali njihovu dugotrajnost i maksimalnu kvalitetu.