Zimnica vam se počela kvariti? Ne bacajte je, evo kako da je spasite jednostavno

Ako primijetite da vam se kisela zimnica, poput kupusa, karfiola, cvekle, mrkve ili šarene salate, počinje kvariti, to ne znači da je odmah morate baciti – postoji način da je spasite i produžite joj trajanje.

Prvo je važno da prosipate svu tečnost iz tegli ili bureta i izbacite sve oštećene ili propale plodove, ostavljajući samo one koji su očuvani i zdravi. Povrće je potrebno dobro oprati, a staklene tegle ili kace pravilno sterilisati prije ponovnog slaganja.

Svi je imate kući

Trik koji mijenja sve: Sipajte ovo u gulaš ili grah - meso će se raspadati, a smanjuje nadutost

Zatim se priprema novi presolac, koji se sastoji od sirćeta, vode, šećera, soli i vinobrana. Sve se skuha, a zatim prelije preko povrća. Poklopci se dobro zatvore i dodatno zaštite celofanom. Kada je riječ o kiselom kupusu, preporučuje se da svaka glavica bude oprana posebno i da se položi u bure sa vodom začinjenom solju, šećerom, biberom i lovorovim listom, kako bi se očuvao ukus i produžio rok trajanja.

Najčešći razlozi zbog kojih zimnica prerano počinje kvariti su nepravilno skladištenje i pogrešno odabrano povrće. Fermentisane salate i kiseli kupus najbolje je držati u prohladnoj, tamnoj i suhoj prostoriji – dovoljno hladnoj da povrće ostane svježe, ali ne i toliko hladnoj da tečnost u tegli ili buretu može da se zamrzne. Također, korištenje prezrelog ili oštećenog povrća može dovesti do nekontrolisanog rasta bakterija, što ubrzava kvarenje.

Pravilnom pripremom, pranjem, sterilizacijom tegli i pripremom svježeg presolaca, vaša zimnica može „preživjeti“ i ponovo biti ukusan dodatak obrocima tokom cijele zime, zadržavajući sve arome i hranljive materije, piše Najžena.