Iskusni mesar otkrio trik: Evo kako da uvijek izaberete najsvježije i najkvalitetnije meso

Mnogo je nedoumica o tome kako izabrati najsvježiji komad mesa u prodavnici. Iskusni mesar otkriva šta je najvažnije pri izboru.

Ovo je najvažnije kada birate dobar komad mesa. Bilo da meso kupujete u velikim trgovačkim lancima ili u mesnici u vašem kraju, uvijek se pitate da li ste odabrali najbolji komad mesa.

Bit će savršeno

Tijesto vam je ispalo tvrdo kao kamen? Ne bacajte ga, ovaj jednostavan potez ga vraća u život

U posljednje vrijeme puno je nedoumica oko toga šta jedemo, pa vam zato otkrivamo kako primijetiti razliku između neispravnog i svježeg mesa.

Iskusni mesari kažu da se svježe meso kupuje očima i nosem. Prilikom kupovine obratite pažnju na boju, miris i teksturu mesa, a u kratkom pregledu u nastavku, mesar, otkriva na šta posebno trebate obratiti pažnju kad kupujete određene vrste mesa.

Pileće meso

Svježa piletina treba da ima normalan miris, svijetlu boju i ne smije biti tamna oko kostiju, jer je to znak da je starija. Ako je prsna kost mekana i savitljiva, riječ je o mladoj živini.

Svinjsko meso

Kada kupujete svinjsko meso, vodite računa da bude svijetloružičaste boje jer je to znak da je svježe. Crvena boja mesa ukazuje da je meso staro. Također, svježa svinjetina je čvrste, fino protkane strukture i ne smije biti ljepljiva ili sivkasta.

Najviše podvala u mljevenom mesu

Najviše nedoumica imamo prilikom kupovine mljevenog mesa jer ne znamo šta nam sve mesari u njega dodaju. Međutim, i to se može lako riješiti ako se pridržavate jednog pravila.

– Nikad ne kupujte izloženo i gotovo samljeveno meso jer je pitanje koliko tu uopšte ima čistog mesa. Uvijek tražite od mesara da vam ga samelje pred vašim očima i tako ćete znati šta kupujete. Ovo možda jeste malo skuplja opcija, ali je sigurnija – savjetuje mesar.

Juneće meso

Ako je junetina svježa, odmah će vam upasti u oči njena lijepa crvena boja i čvrsta tekstura. Treba da bude prošarana sitnim, a ne debelim žilicama. Grube i žute masne žile ukazuju da je meso vjerovatno od starijeg grla. Ako na komadu junetine primijetite primjese sive ili crne, ne kupujte je jer je sumnjivog kvaliteta.

Jagnjeće meso

Svježa i kvalitetna jagnjetina je ružičaste boje, a meso je čvrsto i elastično. Kada ga pritisnete prstom, odmah će se vratiti u početni položaj. Ova vrsta mesa ima specifičan miris, a ako je prethodno bila zamrznuta, prepoznat ćete po tome što miriše slabije ili uopšte nema mirisa, piše Krstarica.