Profesionalni kuhari i iskusni roštilj majstori ističu da nekoliko jednostavnih pravila može napraviti veliku razliku između suhe, tvrde pljeskavice i one koja je sočna, mekana i puna okusa

Kupci ignorišu "dva najpametnija reza mesa"

Prije nego što odaberete komad mesa i stavite ga u korpu, važno je znati da ni previše tamna ni izrazito svijetla boja same po sebi ne garantuju vrhunski kvalitet

Vaše meso je suvo i žilavo vjerovatno zbog predugog kuvanja na visokoj temperaturi ili nedovoljno tečnosti

Najbrže pohovanje ikada zaboravite na brdo sudova, uz ovaj trik od 10 sekundi meso se topi u ustima.