Cijeli život je pečemo pogrešno: Kuhar otkrio trik za savršenu smrznutu pizzu

Mnogi posegnu za smrznutom pizzom kada im treba brz i jednostavan obrok. Međutim, i takva pizza može imati okus kao da je upravo izašla iz prave italijanske peći, tvrdi italijanski kuhar.

U podcastu američkog trgovačkog lanca „Trader Joe's“ gostovao je Kristijan, italijanski pizza-majstor koji još od 1994. godine iz Bolonje razvija i plasira pizze za američko tržište. On je podijelio jednostavan trik koji, kako kaže, pravi ogromnu razliku u okusu i teksturi.

Osvajaju sva nepca

Jede vam se nešto slatko, ali vam se ne pali rerna? Ovi kolači se ne peku, a svi ih obožavaju

Ključni korak koji svi preskaču

Kristijan otkriva da je najvažnije da smrznutu pizzu ne stavljate odmah iz zamrzivača u rernu.

„Izvadite je iz zamrzivača, uključite rernu i sačekajte“, savjetuje on. Drugim riječima, ostavite pizzu da se blago odmrzne dok se rerna zagrijava. Taj kratki period na sobnoj temperaturi omogućava ravnomjerno pečenje, hrskaviju koru i smanjuje rizik da ivice zagore, dok sredina ostane nedovoljno pečena.

Za još bolji rezultat preporučuje:

• Pečenje na vrlo visokoj temperaturi
• Korištenje kamena za pizzu ili tave od livenog željeza
• Kraće vrijeme pečenja od onog naznačenog na pakovanju

Dovoljno je da pizzu ostavite na kuhinjskoj radnoj površini dok se rerna ne zagrije. To je jednostavan trik koji može potpuno promijeniti krajnji rezultat.