Salzburg je izgubio ekskluzivna prava na proizvodnju Mozart kugli

Znamenite Mozartove kuglice više se neće proizvoditi u skladateljevu rodnom gradu Salzburgu. Hoće li kuglice proizvedene u inozemstvu i dalje biti prava austrijska slastica?

Ako ste ikada posjetili Salzburg, sigurno znate da je grad prepun slika slavnog skladatelja Wolfganga Amadeusa Mozarta, koji je ondje rođen. Najpoznatiji suvenir povezan s njim do nedavno su bile Mozartove kuglice. No, austrijski grad sada je izgubio ekskluzivna prava na njih, izvještava Guardian.

Čokoladnu slasticu punjenu marcipanom, pistacijom i nugatom, omotanu sjajnim papirom s Mozartovim likom, izumili su krajem 19. stoljeća. Prošlog mjeseca s proizvodne trake tvornice u predgrađu Salzburga izašla je posljednja tamo proizvedena “Mozartkugel” ili Mozartova kuglica.

Tvornica, koja je godišnje proizvodila 57 milijuna prepoznatljivih kuglica, zatvorena je krajem prošle godine nakon što je proizvođač Salzburg Schokolade bankrotirao. Bez posla je ostalo 65 zaposlenih. Lokalci su tvornicu smatrali srcem regije i iznimno su bili ponosni na proizvod koji su izvozili u cijeli svijet.

Među razlozima za bankrot bila je i nagla rast cijena kakaa.

Iako postoji mnogo imitacija, u Salzburgu su proizvodili samo autentične “Echte Salzburger Mozartkugel” i izvozili ih. Licencu za proizvodnju slavnih čokoladnih kuglica već nekoliko godina ima američka korporacija Mondelez International, koja proizvodi i Oreo kekse te čokoladne tablice Toblerone. Mondelez je nakon tri godine pokušaja spašavanja tvrtke prošle godine odlučio zaustaviti proizvodnju u Austriji.

Prema izvješćima austrijskih medija, proizvodnja bi se najvjerojatnije mogla preseliti u Češku, gdje su radničke plaće i troškovi proizvodnje niži.

Identitet Salzburga, četvrtog najvećeg grada u Austriji s nešto više od 150.000 stanovnika, neraskidivo je povezan s Mozartom. On je dio kulturne baštine grada i svake godine privlači brojne turiste.

U austrijskim medijima vijest da se njihov ponos više neće proizvoditi kod kuće izazvala je zabrinutost. “Nema sumnje da je ova ukusna slastica neraskidivo povezana s austrijskim identitetom, slično kao lipicanski konji i neutralnost,” napisala je Verena Mayer, dopisnica njemačkog dnevnika Süddeutsche Zeitung iz Beča.

Dok će svijet vjerojatno moći nastaviti uživati u kuglicama, postavlja se pitanje mogu li se one još uvijek smatrati istinski austrijskima ako se više ne proizvode u Salzburgu.

Mozart je, inače, prema svom rodnom gradu imao prilično ambivalentan odnos. U pismima se žalio da mu je dosadan, provincijalan i zagušljiv. Kasnije se preselio u svjetskiju prijestolnicu, Beč, gdje je postigao najveće uspjehe i postao slavan.

Nakon Mozartove prerane smrti u 35. godini, njegova udovica Constanze, opterećena dugovima, vratila se u Salzburg. Mnogi joj pripisuju zasluge za očuvanje – i komercijalizaciju – Mozartove ostavštine.