Zbog visokih temperatura, pri kupovini vodite računa o ambalaži: Evo na šta obratiti pažnju
Sve je više hrane u marketima kojoj ističe rok trajanja
U Zeničko-dobojskom kantonu tokom 2023. godine zabilježena su 44 slučaja ljudi oboljelih od bruceloze, što je više nego je iznosio broj prijavljenih slučajeva za cijelu 2022, 2021. ili 2020. godinu.
Slučajevi bruceloze
Prema riječima dr. Alisa Kozice, specijaliste epidemiologa u Institutu za zdravlje i sigurnost hrane Zenica, bruceloza je najčešće registrirana zoonoza u Federaciji BiH, prisutna je kako u cijeloj Bosni i Hercegovini tako i u ZDK-u, u većem ili manjem broju, tako da se može govoriti o endemskom žarištu, to jest stalnom prisustvu ove bolesti. Ona ima veliki javnozdravstveni značaj.
Najveći broj oboljelih ljudi u BiH bio je 2018. godine, kad je proglašena i epidemija. Tad je samo u ZDK-u zabilježeno 217 prijavljenih slučajeva, a u FBiH 778. Uvođenjem vakcinacije životinja od 2009. broj oboljelih od bruceloze se smanjuje.
Dr. Kozica za Oslobođenje je prokomentarisao sve veće prisustvo crijevne viroze ili gastroenteritisa, koja je veoma česta infekcija, a koja je obično popraćena proljevom, grčevima u trbuhu, mučninom i povraćanjem te u većini slučajeva i blagom temperaturom. Kazao je da visoke ljetne temperature predstavljaju pogodne uvjete za razmnožavanje bakterija u hrani, posebno bakterija iz roda Salmonella.
- Salmonella ulazi u tijelo kroz probavni sistem, a za razvoj bolesti kod zdravih osoba je potreban veliki broj kolonija, stoga infekcija obično nastaje kao rezultat masivnog unosa hrane gdje se bakterija nalazi u velikim koncentracijama. Kako su Salmonelle termolabilne, one se u prehrambenim artiklima mogu naći samo ako su oni sirovi ili nedovoljno termički obrađeni. Vrste hrane kao što su majoneza pravljena u kućnim uslovima i proizvodi na mliječnoj bazi, kremasti kolači i nedovoljno termički obrađena hrana iznimno su prikladne za širenje bakterijskih uzročnika gastroenteritisa, rekao je dr. Kozica.
Kada je u pitanju kvalitet hrane, prema mišljenju stručnjaka, ona je na zadovoljavajućem nivou.
- U cijelom ZDK-u, ovdje ne govorim samo o marketima, hrana je na zadovoljavajućem nivou. U Kantonu postoji mnogo proizvođača kvalitetne hrane, izjavio je Benjamin Čaušević, menadžer za kvalitet INZ-a.
Na pitanje koliko je opasna konzumacija hrane kojoj ističe taj dan rok, a koju građani sve češće kupuju u marketima, jer je snižena cijena, Čaušević je odgovorio da hrana kojoj ističe rok taj dan nije opasna za konzumiranje ukoliko je ambalaža ispravna.
Do deset dana
- Potrebno je imati mjere opreza kod nabavke i konzumacije hrane bez obzira na rok trajanja, te provjeravati stanje ambalaže, da li je ta hrana promijenila miris, boju, zatim je adekvatno pripremiti (pranje, termička obrada). Ukoliko se radi o proizvodu koji se konzumira više puta, rok trajanja otvorenog proizvoda je dva do deset dana u zavisnosti od vrste proizvoda, pojasnio je Čaušević.
