Hrana
Postoji samo jedan način: Kako savršeno zarolati sarmu?
U nekoliko jednostavnih koraka postanite stručnjak prateći korake hrvatskog chefa Marija Mihelja u Školi kuhanja.
sarma
Vječna dilema
Jedni kažu ‘nikad’, drugi kažu ‘obavezno’: Da li u sarmu idu jaja?
Praksa pokazuje da ovaj dodatak direktno mijenja strukturu nadjeva, ali ne uvijek na bolje. Rezultat često bude zbijena masa koja podsjeća na kuhana ćufta umjesto na rastresit i sočan fil
Savjet domaćica
Ne uništavajte sarmu prije nego što je uvijete: Ovdje pravite najveću grešku
Mala promjena u pripremi, a razlika je ogromna. Prava sarma počinje od pravilno opranog kupusa – sve ostalo je stvar majstorije
Omiljeno jelo
Ukus kakav pamtimo iz djetinjstva: Dodajte ovo u fil za sarmu i svi će vam tražiti recept
Rezultat je sarma koja ostaje mekana i sutradan, ne isušuje se i ima onaj „pun“ okus zbog kojeg svi traže još jednu porciju, iako tvrde da su siti
Ovkao će zadržat savršen okus
Svi prave ovu grešku sa sarmom, a ne znaju da uništava ukus: Ne stavljajte je odmah u zamrzivač
Kada toplu hranu stavite u zamrzivač, stvarate idealne uslove za formiranje velikih kristala leda. Ti kristali razaraju ćelijsku strukturu kupusa i mesa, što rezultira onim gnjecavim osjećajem
Izbjegavajte ih
Jedan korak može sve upropastiti: Ovo je pet najčešćih grešaka prilikom pravljenja sarme
Od izbora kupusa do načina kuhanja, detalji su ti koji prave razliku između sočne, mekane sarme i one suhe, raspadnute ili bez ukusa