Ime se odnosi na metodu kuhanja
Zdravo, ukusno, hranjivo: Jedan od najjeftinijih i jednostavnih obroka savršen je za hladne dane
Prisiljeno zelje tradicionalno su pripremali seljaci i radnici jer je zasitno, a kiseli kupus smatralo se iznimno hranjivim. Kiseljenje kupusa i priprema jela s njim bile su rutine u kućanstvima diljem Balkana i srednje Europe