Nutricionisti savjetuju da ih uvijek imate u kuhinji: Pet namirnica iz konzerve koje su veoma zdrave
Nutricionisti savjetuju da ih uvijek imate u kuhinji: Pet namirnica iz konzerve koje su veoma zdrave – U mnogim kuhinjama konzerve imaju reputaciju “rezervne hrane” – nečega što kupujemo kada nemamo vremena, kada je budžet ograničen ili kada želimo da nešto dugo stoji u ostavi. Međutim, istina je da konzervirana hrana nije nužno manje zdrava od svježe, a u nekim slučajevima može čak imati i određene prednosti.
Konzervisana hrana je pristupačna, praktična i ima dug rok trajanja, što je čini jednim od najjednostavnijih načina da uvijek imate osnovne namirnice pri ruci. Iako se tokom procesa konzerviranja hrana zagrijeva na visokim temperaturama kako bi se uklonile bakterije, veliki dio hranljivih materija ostaje sačuvan.
Mnogi ljudi brinu i zbog BPA hemikalije koja se koristi u nekim zaštitnim slojevima konzervi. Međutim, prema podacima Agencije za standarde hrane u Velikoj Britaniji, nivoi BPA koji se nalaze u hrani trenutno se ne smatraju štetnim za zdravlje.
Iako određene konzervirane namirnice mogu sadržati više soli, šećera ili zasićenih masti, mnoge od njih su i dalje bogat izvor važnih hranljivih materija.
Zanimljivo je i da je studija iz 2015. godine objavljena u časopisu Nutrients, sprovedena na skoro 10.000 ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, pokazala da osobe koje jedu više konzervirane hrane imaju veći unos čak 17 esencijalnih nutrijenata, uključujući kalcijum, kalijum i vlakna, u poređenju sa onima koji je jedu ređe.
Još jedna zanimljiva činjenica je da proces konzerviranja često “zaključava” namirnice u trenutku njihove najveće svežine, zbog čega određeno voće i povrće može zadržati više hranljivih materija nego sveže koje stoji danima u frižideru ili prodavnici.
Naravno, nisu sve konzerve jednako dobre za zdravlje. Međutim, stručnjaci ističu da sljedećih pet namirnica iz konzerve može biti iznenađujuće nutritivno vrijedno.
5 konzervisanih namirnica koje su zapravo zdrave
Pasulj – odličan izvor biljnih proteina i vlakana
Konzervirani pasulj, bilo da je u pitanju bijeli, crveni ili crni pasulj, predstavlja izuzetno dobar izvor biljnih proteina i vlakana.
Jedna porcija od oko 200 grama pečenog pasulja može sadržati približno 10 grama vlakana, što je skoro trećina preporučenog dnevnog unosa.
Vlakna su posebno važna jer pomažu u:
regulisanju varenja
stabilizaciji nivoa šećera u krvi
očuvanju zdravlja srcaIpak, treba obratiti pažnju na paradajz sos u kojem se pasulj često nalazi, jer može sadržati dodatni šećer i so. Najbolji izbor je pasulj sa smanjenim sadržajem soli i bez dodatog šećera.
Konzervirana riba – jednostavan način da unesete omega-3 masne kiseline
Konzervirana riba, poput tune, sardina, lososa ili dagnji, predstavlja jedan od najjednostavnijih i najjeftinijih načina da u ishranu unesete ribu.
Preporuke zdravstvenih stručnjaka govore da bi trebalo jesti najmanje dvije porcije ribe nedeljno, jer je bogata:
proteinima
vitaminima
mineralima
omega-3 masnim kiselinama
Posebno su korisne masne ribe poput sardina ili skuše, koje imaju visok nivo omega-3 masnih kiselina važnih za zdravlje srca i mozga.
Prilikom kupovine obratite pažnju na etiketu – riba u vodi je bolji izbor od one u salamuri, jer sadrži manje soli. Ako je riba u ulju, preporučuje se da je ocedite pre upotrebe kako biste smanjili unos dodatnih masti.
Konzervirano voće – praktičan način da unesete više vitamina
Konzervirano voće, kao što su ananas, breskve ili kruške, može biti vrlo praktičan način da povećate dnevni unos voća.
U mnogim slučajevima ono je nutritivno vrlo slično svježem ili smrznutom voću, a ima i prednost što može dugo stajati u ostavi bez kvarenja.
Važno je, međutim, birati voće konzervirano u vodi ili sopstvenom soku, jer voće u sirupu često sadrži veće količine dodatog šećera.
Na taj način možete dobiti vlakna, vitamine i antioksidanse, bez nepotrebnog unosa dodatnih kalorija.
Konzervirano povrće – brzo rešenje kada nemate svježe namirnice
Šargarepa, grašak, kukuruz šećerac ili pečurke iz konzerve mogu biti veoma praktične kada nemate svježe povrće pri ruci.
Konzervirano povrće može:
trajati znatno duže od svježeg
zadržati značajan dio hranljivih materija
biti brzo rješenje za pripremu obroka
Najbolje je birati povrće koje je konzervirano u vodi i bez dodatka soli, jer određene verzije mogu sadržati veće količine natrijuma.
Konzervirani paradajz – iznenađujuće bogat antioksidansima
Konzervirani paradajz je jedna od onih namirnica koju mnogi imaju u kuhinji, ali retko razmišljaju o njenim zdravstvenim prednostima.
Iako se često misli da je svjež paradajz zdraviji, tijelo zapravo lakše apsorbuje likopen iz kuvanog ili konzerviranog paradajza.
Likopen je snažan antioksidans povezan sa:
zdravljem srca
smanjenjem upala
zaštitom ćelija od oštećenja
Zbog toga konzervirani paradajz može biti odlična osnova za sosove i čorbe, a često je i bolji izbor od industrijskih paradajz sosova koji sadrže više soli, šećera i dodatih aditiva.
