Miris ribe vam ostaje satima u kući nakon prženja? Ne mora – jedan komad voća u tavi rješava problem

U sezoni Božićnog posta riblja jela zauzimaju posebno mjesto na trpezama u mnogim domovima. Ribe se prže, peku, krčkaju u tavama i rernama, a aroma svježe pripremljenog obroka često pruži onaj osjećaj doma koji svi volimo. Ali postoji i ona druga strana – miris ribe koji umije da se uvije u svaki ćošak kuhinje i ostane satima u vazduhu.

Ako postite, kuvate često ili imate već isplaniran ručak pa potom izlazak, onda znate koliko ovo može da bude problem. Miris se zadržava na zavjesama, u tkaninama, nekad čak i na kosi i garderobi – što je posljednja stvar koju želite kada žurite napolje.

 

 

I upravo zato ovaj trik vrijedi zlata. Jednostavan je, prirodan i toliko praktičan da je gotovo nevjerovatno što nije već opštepoznat.

 

 

Zašto se miris ribe toliko zadržava u kuhinji?

 

 

Miris ribe je intenzivan jer se pri prženju oslobađaju masne kiseline koje lako prelaze u vazduh. U manjim stanovima to znači da se na otvorene površine brzo “zalijepe” molekuli mirisa koji mogu ostati satima – čak i ako je riba bila svježa.

 

 

U sezoni posta, kada se riba priprema nekoliko puta nedjeljno, ovaj problem postaje još izraženiji.

 

 

Trik profesionalnih domaćica

 

 

Možda zvuči neobično, ali jabuka je najefikasnije, najprirodnije sredstvo protiv upornih mirisa ribe.

 

 

Sve što je potrebno jeste da:

 

 

prije prženja isiječete nekoliko tankih kolutova ili kriški jabuke,

ubacite ih u tavu zajedno s uljem,

pržite ribu uobičajeno,

Tokom zagrijavanja, jabuka oslobađa prirodne sastojke koji vezuju i neutralizuju neprijatne mirise. Rezultat je da miris ostaje u jabuci – a ne u vazduhu.

 

 

Zašto baš jabuka?

 

 

neutrališe masne kiseline koje stvaraju miris

ne mijenja ukus ribe

ne utiče na boju ni teksturu

čini ulje stabilnijim tokom prženja

jeftina je i uvijek pri ruci tokom posta

A što je najvažnije – djeluje odmah.

 

 

Šta kažu oni koji su trik probali?

 

 

Ljudi koji često prže ribu tvrde da razlika nije mala, već ogromna. Uz jabuku:

 

 

kuhinja ostaje svježija,

miris se ne širi u hodnik i dnevnu sobu,

prozori ne moraju odmah da se otvaraju,

odjeća ne poprima mirise,

stan izgleda i miriše čistije i prijatnije.

Ovo je posebno važno u stanovima otvorenog koncepta gdje se kuhinja nadovezuje na dnevni boravak.

 

 

Kako da riba ostane hrskava, a kuća bez mirisa?

 

 

Evo i nekoliko dodatnih savjeta koji će vam biti korisni tokom postnog perioda:

 

 

1. Uvijek dobro osušite ribu prije prženja

 

 

Vlažna riba stvara više pare i mirisa. Osušite je papirnim ubrusom prije nego što je uvaljate u brašno ili prezle.

 

 

2. Koristite ulje koje dobro podnosi visoke temperature

 

 

Suncokretovo ili kikiriki ulje smanjuju dimljenje, pa i širenje mirisa.

 

 

3. Ne pretrpavajte tavu

 

 

Ako je prepun, ulje hladi, riba se raspada i miriše jače.

 

 

4. Nakon prženja ubacite u ulje još jedan kolut jabuke

 

 

Ovo dodatno neutrališe mirise iz ulja.

 

 

5. Stavite šerpu sa vodom i sirćetom da provri nekoliko minuta

 

 

Ako želite dodatni efekat – ovo je omiljeni trik naših baka.

 

 

6. Otvorite prozor tek poslije prženja

 

 

Dok se prži riba, otvoren prozor samo širi mirise. Nakon pripreme pustite kratko provjetravanje.

 

 

A šta se radi sa jabukom poslije prženja?

 

 

Ništa posebno – jednostavno je izvadite i bacite. Već je obavila svoj posao. Posebna prednost je što jabuka nema kontakt sa ribom u smislu ukusa – ne preuzima ništa osim mirisa iz ulja.

 

 

Da li se jabuka isplati više od deterdženata i svijeća?

 

 

Apsolutno.

 

 

Umjesto sprejeva, svijeća i raznih neutralizatora koji samo maskiraju miris, jabuka ga zaista uklanja. Prirodno, bez hemikalija, uz minimalan trošak.

 

 

A u sezoni posta, kada se riba priprema češće, ovo je trik koji bukvalno mijenja rutinu kuvanja.

 

 

Mali trik koji pravi ogromnu razliku

 

 

Ako volite ribu, ali ne volite mirise nakon prženja – jabuka je rješenje koje će vas oduševiti. Praktično je, zdravo, brzo i toliko jednostavno da postaje nezaobilazan dio kuhinjske rutine u zimskom periodu.

 

 

Sljedeći put kada budete spremali ribu tokom Božićnog posta, samo ubacite nekoliko kriški jabuke u tavu – i problem je riješen. Vaša kuhinja će ostati prijatna, dom svjež, a vi ćete moći bez brige direktno iz kuhinje u grad, piše Ona.rs.