Gorki orasi više nisu problem: Jednostavni trikovi za vraćanje prijatnog okusa u kolačima i desertima

Gorčina u orasima nije rijetka pojava, ali to ne znači da ih treba baciti čim je osjetite. Naprotiv, postoji nekoliko jednostavnih načina pomoću kojih im možete vratiti prijatan, blago sladak okus i bez problema ih iskoristiti u pripremi kolača i torti.

nogi su se barem jednom našli u situaciji da pripremaju desert, a tek nakon čišćenja oraha primijete da imaju gorak okus. Umjesto što ćete odustati od recepta, dovoljno je primijeniti nekoliko praktičnih trikova koji mogu riješiti ovaj problem.

Jedan od najjednostavnijih načina jeste potapanje orasa u vodu. Očišćene jezgre stavite u dublju posudu i prelijte vodom sobne temperature tako da budu potpuno prekrivene. Nakon kratkog stajanja, vodu prospite i zamijenite novom. Postupak ponovite nekoliko puta. Na ovaj način uklanja se tanki sloj s oraha koji najčešće uzrokuje gorčinu.

Druga opcija je kratko zagrijavanje na tavi. Orase stavite na suhu, zagrijanu tavu i lagano ih propržite uz stalno miješanje. Osim što se smanjuje gorčina, orasi dobijaju bogatiji i intenzivniji okus, što ih čini idealnim dodatkom kolačima i tortama, piše Klix.

Pored ovih metoda, postoji još nekoliko korisnih trikova. Kratko blanširanje, odnosno kuhanje u vodi jednu do dvije minute, uklanja gorku kožicu i znatno ublažava gorčinu. Nakon toga, orasi se mogu odmah koristiti u pripremi kolača.

Za kolače i deserte, kratko prženje oraha u tavi s malom količinom šećera ili meda uklanja gorčinu i dodaje slatku, karameliziranu notu koja odlično nadopunjuje slastice.

Orasi mogu postati gorki ako dugo stoje ili se čuvaju na toplom i svijetlom mjestu. Najbolje ih je držati u hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i tamnom mjestu, a još bolje u frižideru ili zamrzivaču.