Riješite problem brzo: Uz ovaj trik luk više neće upijati ulje kao sunđer

Dvije kašike ulja odu u tiganj, a poslije nekoliko minuta čini se da je luk popio svaku kap.

Tada mnogi dodaju još masnoće, pa luk umjesto zlatnog i ukusnog postane težak. Ako želite luk koji ne upija ulje, postoji jednostavan trik koji ne zahteva nikakve posebne sastojke. Zašto luk upija mnogo ulja? Količina ulja nije jedina stvar koja utiče na to kako će se luk ponašati u tiganju. Važni su temperatura, količina luka i način pripreme. Kada je tiganj pretrpan, temperatura brzo padne i luk počinje da pušta vodu. Umesto da se lepo zapeče, on se dugo dinsta, a masnoća ostaje oko njega. Ako zatim dodajete još ulja, jelo može postati nepotrebno masno.

Tada mnogi dodaju još masnoće, pa luk umjesto zlatnog i ukusnog postane težak. Ako želite luk koji ne upija ulje, postoji jednostavan trik koji ne zahteva nikakve posebne sastojke.

Zašto luk upija mnogo ulja?

Količina ulja nije jedina stvar koja utiče na to kako će se luk ponašati u tiganju. Važni su temperatura, količina luka i način pripreme.

Kada je tiganj pretrpan, temperatura brzo padne i luk počinje da pušta vodu. Umesto da se lepo zapeče, on se dugo dinsta, a masnoća ostaje oko njega. Ako zatim dodajete još ulja, jelo može postati nepotrebno masno.

Trik za luk koji ne upija ulje

Jednostavan trik je da uz ulje dodate malo vode. Za dve veće glavice luka dovoljna je jedna do dve kašike.

U zagrejan tiganj stavite malu količinu ulja, dodajte luk, a zatim i malo vode. Poklopite na kratko kako bi luk omekšao, pa skinite poklopac i nastavite da ga pržite dok višak tečnosti ne ispari.

Na ovaj način luk može da omekša bez dodavanja velike količine ulja. Kada voda ispari, možete nastaviti sa prženjem dok ne dobije željenu zlatnu boju.

Kako pravilno pržiti luk