Bijeli luk vam se više nikad neće pokvariti: Potrebna vam je samo ova kuhinjska namirnica

Mnogi se suočavaju s problemom da bijeli luk počne klijati ili truliti već tokom zime. Međutim, prema savjetima iskusnih baštovana iz Bjelorusije, postoji jednostavan trik koji može sačuvati bijeli luk svježim do sljedećeg ljeta.

Kako izabrati bijeli luk za dugotrajno čuvanje

Za uspješno čuvanje potrebno je izabrati zdrav i suh bijeli luk. Češnjevi moraju biti čvrsti, bez pukotina i mrlja. Sorte s debljom ljuskom bolje se čuvaju i duže ostaju netaknute.

Također, nije preporučljivo prerano skraćivati korijen ili listove – oni služe kao zaštita i usporavaju isušivanje. Bijeli luk se može okačiti u guste pletenice ili staviti na ventilirano mjesto koje nije direktno izloženo suncu.

Zašto so pomaže kod čuvanja bijelog luka

Ključni savjet stručnjaka je – posipanje bijelog luka solju. Preporučuje se slojevito slagati glavice u posudu, svaku posipati slojem soli, pa ponovo glavice, pa opet so.

So ima dva važna efekta: prvo, apsorbuje suvišnu vlagu iz okoline i iz samih glavica; drugo, djeluje kao barijera koja otežava razmnožavanje bakterija koje uzrokuju truljenje.

Bijeli luk treba čuvati u mračnom, hladnom i suhom prostoru:

• Zimski bijeli luk najbolje opstaje na temperaturama od 0 do 4 °C.
• Ljetni bijeli luk može se stabilno čuvati pri 16 do 20 °C.
• Vlažnost prostora ne bi smjela prelaziti 60% – previsoka vlažnost izaziva kondenzaciju i pojavu buđi.

Redovno provjeravajte zalihe i uklanjajte oštećene ili počele glavice kako biste spriječili širenje truljenja i sačuvali beli luk, navodi Krstarica.