Za prste polizati: Punjena jaja će biti savršena ako ih napravite ovako - ključ je u ovom

Ona su klasično predjelo za gotovo svaku priliku, od zabava za sportske događaje i zajedničkih ručkova do raskošnih prazničnih proslava.

Bilo da volite da vaša punjena jaja budu kremasta, ljuta ili sa začinskim biljem, ovo je jelo koje vrijedi savladati, jer ćete ih sigurno često praviti. Tajna savršenih punjenih jaja počinje sa stručno kuhanim jajima. Otkrivamo kako da znate tačno koliko dugo treba da kuhate jaja, kao i najbolji način za guljenje.

Mnogi preskaču ovaj korak

Unutra pečeno, spolja hrskavo: Tajna savršeno pečenog lisnatog tijesta krije se u ovom

Također dijelimo stručne savjete za svaki dio pripreme punjenih jaja, uključujući kako napraviti najglađi fil, kako biste savladali ultimativnu poslasticu za zabave, navodi Martha Stewart.

Koliko dugo kuhati jaja za punjena jaja

Postoji naučna metoda za kuhanje jaja, posebno za punjena jaja, jer žumanca treba da budu čvrsta da bi se lako umućkala u fil. Za savršeno kuhana jaja svaki put, pratite ove jednostavne korake:

• Stavite šerpu sa vodom da proključa, a zatim je sklonite sa vatre.
• Pažljivo spustite hladna jaja u ključalu vodu; pokrijte šerpu poklopcem.
• Ostavite ih da stoje 12 minuta, a zatim izvadite jaja iz vode.
• Prebacite kuhana jaja u činiju sa ledenom vodom da zaustavite proces kuhanja.
• Ostavite da se ohlade 2 do 3 minuta, a zatim ogulite.

Kuhanje i guljenje jaja

Koristite čvrsto kuhana jaja: Iako volimo jaja sa tečnim žumancem, ona nisu pogodna za punjena jaja. Žumanca treba da budu potpuno čvrsta i svijetlo žuta da bi fil ispao savršeno.

Obavezno šokirajte jaja u ledenoj vodi: Ovo zaustavlja proces kuhanja, što znači da jaja neće nastaviti da se kuhaju i postati gumasta. Koristite nježnu silu da napuknete ljusku: Postoji mnogo trikova za ljuštenje tvrdo kuhanih jaja, ali sve što je potrebno je da nježno kucnete ljusku o sto dok ne pukne. Zatim je nježno kotrljajte po površini uz blagi pritisak da se ljuska olabavi.

Koristite ledenu vodu da uklonite tvrdokorne dijelove ljuske: Možda će neki dijelovi ostati zalijepljeni za bjelance. Oni će se lako skinuti ako jaja kratko umočite u vodu.

Priprema fila

Odvojite bjelanca i žumanca: Najlakši način je da prepolovite jaja (poprečno ili uzdužno, po vašoj želji!) i zatim kašikom nježno izvadite žumanca. Izgnječite žumanca prvo: Ovo sprečava probleme sa pretjeranim miješanjem kasnije.

Ne premiješajte: Kao i kod mnogih recepata, pretjerano miješanje može učiniti fil gumastim. Miješajte samo dok ne postane gladak—ili stanite prije toga ako volite grublju teksturu.

Dodajte osnovne sastojke: Sva dobra punjena jaja obično imaju nekoliko ključnih sastojaka, uključujući majonez, senf i nešto kiselo (poput kapljice sirćeta, sitno sjeckanih kiselih krastavaca ili kornišona). Naravno, uvijek posolite i probajte fil prije nego što nastavite.

Eksperimentišite sa jednim ukusom odjednom: Punjena jaja su odlična baza za eksperimentisanje, ali uvodite po jedan novi sastojak odjednom. Probajte nešto poput pesto od bosiljka, mrvice dimljene pastrmke, čili ulje itd.

Filovanje i serviranje punjenih jaja

Punjenje pomoću kesice za dekoraciju: Najlakši način da fil stavite u udubljenja bjelanaca je da ga filujete. Prebacite fil u čvrstu kesicu za dekoraciju ili kesicu sa otvorom od 1,3 cm na uglu. Koristeći stalni pritisak, istisnite fil kao što biste to radili sa kremom za kolače.

Ili kašikama: Ako nemate vremena ili strpljenja za dekoraciju, idite na rustičniji način. Jednostavno koristite dvije kašike da stružete fil u udubljenja.

Jednostavno dekorisanje: Prstohvat celera ili paprike, ili malo svježeg vlasca ili sitno sjeckanog kopra, savršeno je za završni dodir i ističe ukus punjenih jaja.