Treba vam samo šest sastojaka: Recept za domaći hljeb koji uspijeva svima

U svijetu komplikovanih recepata za hljeb s kiselim tijestom, ponekad je najbolje vratiti se osnovama i ispeći jednostavnu, ali izuzetno ukusnu štrucu hljeba sa sjemenkama. Ova vrsta hljeba, koja se priprema od mješavine bijelog i integralnog brašna uz dodatak mljevenog ječmenog slada i zobenih sjemenki, mnogima je omiljena zbog bogatog ukusa i teksture.

Prema pisanju portala Express, ovaj recept je toliko jednostavan da ne zahtijeva komplicirane tehnike poput višestrukog preklapanja tijesta, a potrebno je samo jedno dizanje.

Za prste polizati

Bez pečenja i bez stresa: Čokoladna torta od dva sastojka koju svi obožavaju

Recept je gotovo nepogrešiv i idealan za sve koji žele zdraviju varijantu domaćeg hljeba s minimalno sastojaka. Za pripremu će vam biti potreban standardni kalup za hljeb od otprilike 900 g (ili dužine oko 23 cm).

Priprema je brza, a većinu sastojaka vjerovatno već imate kod kuće. Slijedite ove jednostavne korake i hljeb će biti spreman za pečenje za nešto više od sat vremena.

Sastojci:

• 500 g brašna za hljeb (preporučuje se mješavina 320 g integralnog brašna sa sjemenkama i 200 g bijelog glatkog brašna)
• 7 g suhog kvasca
• 1 kašičica soli (ili pola kašičice krupne morske soli)
• 2 kašike blagog maslinovog ulja
• 1 kašika tečnog meda
• 300 ml tople vode

Postupak:

U veliku zdjelu stavite obje vrste brašna. Na jednu stranu dodajte kvasac, a na potpuno suprotnu stranu sol. Ovo je veoma važno jer so može neutralizovati kvasac ako dođu u direktan kontakt, što će spriječiti dizanje tijesta.

U bokal ulijte 300 ml tople vode i dodajte maslinovo ulje i med. Neće se potpuno otopiti, ali je važno da se sastojci lagano prožmu.

Tekuću smjesu ulijte u zdjelu s brašnom i lagano miješajte kuhačom ili rukama dok se svi sastojci ne sjedine u grubu masu.

Kada se tijesto formira, počnite ga mijesiti. Mijesite ručno najmanje 12 minuta na lagano pobrašnjenoj podlozi. Ako koristite mikser s nastavkom za tijesto, dovoljno je oko 10 minuta na srednjoj brzini. Tijesto treba postati glatko i elastično. Ako vam se čini presuho, dodajte kašiku-dvije tople vode.

Glatko tijesto odmah oblikujte u štrucu i stavite u namašćen kalup za hljeb. Vrh lagano pobrašnite, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da naraste.

Nakon otprilike sat vremena, tijesto bi trebalo udvostručiti volumen – tada je spremno za pečenje. Zagrijte rernu na 200°C (ili 180°C s ventilatorom).

Pecite hljeb 32–35 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu koricu.

Ostavite hljeb u kalupu nekoliko minuta da se malo ohladi, a zatim ga prebacite na rešetku i pustite da se potpuno ohladi prije rezanja.

Ovaj hljeb ostaje svjež tri do četiri dana ako se čuva u vrećici za hljeb — što je znatno duže od klasičnog bijelog hljeba.