Nije ni govedina, ni puretina: Od ovog mesa se prave najzdravije i najsočnije pljeskavice
Bit će savršeno sočne/Gastro
Ako automatski posežete za mljevenom govedinom ili puretinom kada pravite burgere, možda je vrijeme da razmotrite drugu opciju. Stručnjaci za ishranu ističu da najzdraviji izbor zapravo može biti – bizon. U nekim važnim kategorijama nadmašuje i govedinu i puretinu, posebno kada je riječ o mastima i kalorijama.
Iako je manje zastupljeno, meso bizona sve je dostupnije u restoranima i supermarketima. Na prvi pogled slično je govedini, ali se razlikuje po nutritivnim vrijednostima i načinu pripreme.
Zašto je bizon zdraviji izbor?
Prema riječima nutricionista, bizon ima manje kalorija, manje ukupnih i zasićenih masti te niži nivo holesterola u odnosu na govedinu. Istovremeno, bogat je proteinima, vitaminom B12, željezom, cinkom i selenom – nutrijentima važnim za imunitet, energiju i rad mišića.
Manji udio zasićenih masti čini ga dobrim izborom za osobe koje vode računa o zdravlju srca, imaju insulinsku rezistenciju ili žele smršati. Također, sadrži nešto više proteina po porciji nego mljevena govedina.
A šta je s govedinom?
Govedina je također kvalitetan izvor proteina i minerala. Zbog većeg sadržaja masti i kalorija može biti bolji izbor za djecu u razvoju, sportiste ili osobe kojima je potrebna dodatna energija i zdravo povećanje tjelesne mase. Osim toga, dostupnija je i često povoljnija od bizona.
Razlika u ukusu i pripremi
Bizon ima blaži, pomalo slađi ukus i manje izraženu “tešku” mesnu aromu. Pošto je nemasniji, brže se peče od govedine i najbolje ga je pripremati na srednjoj temperaturi, bez prepečenja, kako bi ostao sočan.
I govedina i bizon su visokokvalitetni izvori proteina. Međutim, ako želite manje kalorija i zasićenih masti, a više proteina, bizon može biti pametniji izbor. S druge strane, govedina je praktičnija i energetski bogatija opcija, piše Najžena. Na kraju, najbolji izbor zavisi od vaših zdravstvenih ciljeva i potreba.
