Nećete vjerovati koliko su prhke: Vanilin kiflice bez glutena koje svi obožavaju

Vanilin kiflice neizostavan su dio blagdanskog stola i jedan od onih kolačića koji svojim mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo. Njihova prhka tekstura i slatki omotač od vanilin-šećera čine ih omiljenim božićnim kolačima.

Uz ovaj jednostavan recept, i oni koji izbjegavaju gluten mogu uživati u savršenim kiflicama koje se tope u ustima. Slijedite korake za siguran uspjeh.

Genijalno

Kako spriječiti da krofne upiju ulje? Dva jednostavna trika za savršene krofne

Sastojci (za oko 50 kiflica):

• 280 g bezglutenske mješavine brašna za kolače
• 120 g fino mljevenih oraha, lješnjaka ili badema
• 80 g šećera u prahu
• 200 g omekšalog maslaca
• dva žumanca
• dva vanilin-šećera ili jedna kašičica ekstrakta vanilije
• prstohvat soli

Za uvaljavanje:

• 150 g šećera u prahu pomiješanog s dva vanilin-šećera

Priprema:

Priprema tijesta:

U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke: bezglutensko brašno (poželjno je da mješavina sadrži ksantan-gumu), mljevene orašaste plodove, šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte omekšali maslac isječen na kockice, dva žumanca i vaniliju. Umijesite sastojke rukama ili mikserom dok ne dobijete glatku i ujednačenu kuglu tijesta. Ako vam se tijesto čini presuhim, dodajte kašiku hladnog mlijeka.

Hlađenje tijesta:

Dobijeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat (idealno nekoliko sati ili preko noći). Ovaj korak je ključan jer će se ohlađeno tijesto mnogo lakše oblikovati, a kiflice će zadržati oblik tokom pečenja.

Oblikovanje kiflica:

Rernu zagrijte na 180 °C. Pleh obložite papirom za pečenje. Od ohlađenog tijesta kidajte male komade (veličine oraha). Među dlanovima svaki komad oblikujte u valjak koji je nešto deblji u sredini, a tanji na krajevima. Nježno ga savijte u oblik potkovice i slažite na pripremljeni pleh, ostavljajući malo razmaka između kiflica.

Pečenje:

Pecite u zagrijanoj rerni 10 do 14 minuta. Kiflice su gotove kada rubovi dobiju blago zlatnu boju, dok ostatak treba ostati svijetao.

Uvaljavanje u šećer:

Pečene kiflice izvadite iz rerne. Važno: ostavite ih na vrućem plehu da se hlade 5 do 10 minuta. Vruće bezglutenske kiflice izuzetno su krhke i lako će se slomiti ako ih odmah pokušate pomjeriti. Kada se malo prohlade, dok su još tople, pažljivo ih jednu po jednu uvaljajte u mješavinu šećera u prahu i vanilin-šećera.

Čuvanje:

Potpuno ohlađene kiflice čuvajte u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji. Njihov okus postaje još bolji nakon nekoliko dana stajanja.

Poslužite uz šolju čaja ili kafe i uživajte u svakom zalogaju ovog mirisnog blagdanskog klasika, piše Net.hr.