Mini kuglofi od mandarina

Priprema:

Cijele mandarine stavite u hladnu vodu i kada provri kuhajte još 2 minute. Ponovite postupak još jednom. Prokuhane mandarine izmiksajte u blenderu. Pomiješajte jaja, šećer i maslac, dodajte kašu od mandarina, zatim brašno, prašak za pecivo i kokos. Možete ih peći u namašćenom velikom kalupu za kuglof ili u malim kalupima za mini kuglofe, a možete i u kalupu za kruh. Ako pečete u malim kalupima, peče se nešto kraće, 25-30 minuta, na 180 stepeni. Kada se mini kuglofi ohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Savjet:

Kada stignu prve mandarine, ubrzo se na našem stolu nađu i fini slatki mini kuglofi od mandarina. Tajna njihove sočnosti krije se u tome što u tijesto idu cijele mandarine, a ne samo njihova kora i sok.