Kad se okus i elegancija susretnu: Ovaj sastojak pretvara bolognese u gurmansko remek-djelo
Nevjerovatan ukus/FreePik
Špageti bolonjeze omiljeno su jelo u mnogim domaćinstvima, ali se često dogodi da im nedostaje onaj pravi, bogati okus. Srećom, postoji jednostavan i povoljan trik kojim ovo jelo možete pretvoriti u pravo gurmansko iskustvo.
Prema pisanju portala Express, samo jedan sastojak može napraviti veliku razliku i podići ovo jelo na potpuno novi nivo.
Dobro pripremljen bolonjeze savršen je obrok za porodični ručak tokom sedmice, ali i za posluživanje gostima.
Stručnjaci s kulinarskog portala BBC Good Food dijele savjete kako poboljšati ovaj klasik. Ističu da svako treba imati osnovni recept za bolonjeze koji je ukusan, bez obzira na jednostavnost pripreme.
Tajna je u tome da se umak kuha vrlo polako i na laganoj vatri, dok ne postane izuzetno bogat i gust. Na taj način postiže se dubina okusa karakteristična za vrhunski pripremljen bolonjeze, a recept je osmišljen tako da bude cjenovno pristupačan.
Ako želite podići svoj bolonjeze na viši nivo, preporučuje se dodavanje passate. Passata, odnosno pasirani paradajz, pravo je blago italijanske kuhinje. Ona produbljuje okus i stvara glatku, ukusnu bazu za umake.
Za razliku od konzerviranih ili kuhanih proizvoda od paradajza, passata ima svježiji profil okusa koji će obogatiti vaše jelo. Njena glatka tekstura odlična je podloga ne samo za umake, već i za supe i variva, što je čini svestranim sastojkom koji uvijek vrijedi imati pri ruci.
Portal Dishdashboard navodi:
“Passata, pire od procijeđenih rajčica, pruža glatku i živahnu podlogu za umak, dopuštajući ostalim sastojcima da dođu do izražaja.”
Kako biste dodatno unaprijedili svoj bolonjeze, BBC Good Food predlaže dodavanje crnog vina tokom kuhanja umaka. Vino će dodati složenost i bogatstvo okusa. Za dašak hrskavosti i teksture, jelo možete poslužiti s pangrattatom – preprženim krušnim mrvicama sa začinskim biljem i bijelim lukom.
Naravno, bolonjeze uvijek možete prilagoditi vlastitom ukusu. Poslužite ga uz hljeb s bijelim lukom ili dodajte malo čilija u umak za dozu pikantnosti. Tradicionalni recept naglašava finu ravnotežu između mljevenog mesa, povrća i umaka – a uz ove jednostavne savjete, vaš će bolonjeze svaki put biti savršen.
