Imat će bogat i aromatičan okus: Tajna savršenog roštilja je u ovom sastojku

Svaki zaljubljenik u roštilj reći će vam da je tajna savršeno pečenog mesa u dimu. Pričat će vam o specifičnim vrstama drva i aromama koje donose, kako morate biti oprezni s dimljenjem na drvu crvenog hrasta zbog njegove jake arome, kako će drvo jabuke mesu dati dašak slatkoće, a orah biti idealan za dugo i lagano pečenje.

Međutim, prema Yahoo-u, postoji jednostavniji i jeftiniji način da mesu i povrću s roštilja dodate bogat, aromatičan okus bez potrebe za posebnim dodacima ili marinadama. Riječ je o kori limuna. Ostatke koje biste inače bacili nakon pripreme limunade možete iskoristiti kako biste svojim jelima s roštilja dali svježinu i novu dimenziju okusa.

Bit će savršen

Tajna hrskavih i zlatno žutih glavica je u ovom: Nemojte kiseliti kupus bez ove soli

Citrusne kore na žaru daju bogat okus

Kore citrusa tajno su oružje svakog majstora roštilja. Kada se bace na vrući ugljen, kore limuna oslobađaju prirodna ulja i aromatične spojeve, stvarajući nježan dim koji nosi svježu, citrusnu notu. To prožima hranu svježinom koja se potpuno razlikuje od tradicionalnog dima drva ili ugljena. Za razliku od cijeđenja soka limuna direktno po mesu, što ponekad može nadvladati ostale okuse jela, ova metoda pruža uravnoteženiju i suptilniju aromu.

Jedan detalj je presudan: pobrinite se da su kore limuna potpuno suhe prije nego što ih bacite na žar. Ako u njima ostane vlage, one će se samo pariti umjesto da stvore dim. Kore možete osušiti u dehidratoru, rerni na niskoj temperaturi ili ih jednostavno ostaviti na suncu. Jednom osušene, mogu se dugo čuvati i bit će spremne za sljedeći put kada upalite roštilj. Osim toga, ove sušene kore možete iskoristiti i za obogaćivanje preljeva za salatu ili za izradu robusnih domaćih mješavina začina.

Ostali začini za roštilj

Nisu samo kore limuna te koje mogu stvoriti čaroliju na vašem grillu. Gotovo svaka voćna kora može dati jedinstvenu aromu i okus vašem jelu:

• Kore citrusa: Naranča, limeta, grejp ili mandarina donijet će svježu, poletnu notu koja se predivno slaže s piletinom, ribom ili škampima.
• Kore jabuke: Dodat će blagu i mekanu slatkoću koja čini čuda sa svinjskim kotletima ili rebarcima.
• Kore ananasa: Unijet će tropski dašak u vaše pileće ražnjiće ili šunku.
• Kore kruške ili breskve: Za pečeno ili grilano povrće, ove kore će dodati nježnu slatkoću koja će obogatiti cijeli obrok.

Jednom kada počnete eksperimentirati, shvatit ćete da svako voće donosi svoj prepoznatljiv pečat jelu, pretvarajući vaš sljedeći roštilj u nešto zaista posebno.