Greška koju svi prave: Evo koliko stvarno treba peći kiflice da dobiju zlatnu boju

Mnogi se pitaju gdje griješe kada im kiflice ispucaju ili ostanu blijede, ali odgovor iskusnih domaćica je jasan i jednostavan.

Suština savršenog pečenja kiflica ne leži samo u dobrom receptu za tijesto, već i u preciznoj temperaturi od 200 stepeni i malim trikovima premazivanja koji prave ogromnu razliku između prosječnog i vrhunskog peciva.

Što starija, to ukusnija

Ovo će vas iznenaditi: Evo koliko zapravo smije stajati sarma bez rizika

Nije vam potrebna profesionalna pekarska oprema, već samo nekoliko trikova koje vjerovatno već imate u svom frižideru. Pripremite se da otkrijete tajnu koja će vaše pecivo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Temperatura i vrijeme: Ključ uspjeha

Najčešća greška koju pravimo jeste stavljanje tepsije u nedovoljno zagrijanu rernu. Da bi pečenje kiflica bilo uspješno, rerna mora biti zagrijana na tačno 200 stepeni Celzijusa. Ovo je idealna temperatura koja omogućava kvascu da naglo reaguje, stvarajući prepoznatljivu vazdušastu strukturu unutar tijesta, dok se spolja formira zaštitna korica.

Što se tiče vremena, iskusne domaćice savjetuju da se držite okvira od oko 20 minuta. Međutim, nemojte slijepo vjerovati tajmeru – vaše oči su najbolji instrument. Kada pecivo dobije zlatno-rumenu boju, to je znak da je proces završen. Predugo pečenje isušiće tijesto, što želimo izbjeći.

Magija premaza: Zašto vaše kiflice nemaju sjaj?

Tajna savršenog sjaja pekarskih kiflica nije u skupim aditivima, već u jednostavnom premazu prije pečenja. Nikada ne preskačite ovaj korak ako želite vizuelno savršene kiflice.

Najbolja formula za premazivanje uključuje:

• Umućeno žumance – osnova za boju i sjaj.
• Kašika mlijeka, ulja ili jogurta – razrjeđuje žumance i sprečava da prebrzo potamni.

Ovaj miks nanesite četkicom neposredno prije nego što tepsiju stavite u vrelu rernu. Za dodatnu teksturu i miris, pospite susamom, kimom ili drugim sjemenkama po želji.

Mali trik sa margarinom koji mijenja sve

Još jedan detalj koji mnogi zanemaruju doprinosi ukusu. Prije nego što poredate kiflice, tepsiju nemojte samo nauljiti.

Umjesto toga, stavite kockicu margarina u tepsiju i stavite je u rernu dok se greje da se otopi. Kada poredate tijesto na tu toplu masnoću, donji dio kiflice će postati hrskav, dok će sredina ostati mekana i sočna, piše Superžena.