Čokoladni mousse s narandžom
Priprema
Na pari topite čokoladu s maslacem. Pričekajte da se u potpunosti otopi, promiješajte, sklonite s vatre, ubacite naribanu koricu narandže i promiješajte. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
Odvojite bjelanjke od žutanjaka. Miksajte bjelanjke na srednje jakoj brzini s prstohvatom soli. Prije nego što dobijete čvrsti snijeg, ubacite i 2 kašike šećera pa još kratko miksajte.
U žutanjke ubacite ostatak šećera pa pjenjačom miješajte do lagano pjenaste teksture. Kuhajte ih na pari, miješajući pjenjačom, nekoliko minuta kako biste ih termički obradili. Umiješajte ih u otopljenu čokoladu, narezanu na manje komade. U čokoladu špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Rasporedite u čašice i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja na vrh naribajte još malo narandžine korice.
